Metode penentuan responden yang digunakan oleh peneliti untuk produsen adalah menggunakan crucial informan yaitu produsen kecap Cemara Kabupaten Blitar.
Mulai dari penggunaan kedelai hitam berkualitas, gula kelapa murni tanpa bahan kimia, dan rempah-rempah segar yang baru dipanen dari lahan warga sekitar. Bahan itu lantas ditumbuk dan difermentasi cukup lama sehingga kerap mengendap di bawah cairan kecap.
Lewat buku yang dikemas eksklusif, setebal 300 halaman, dan diterbitkan oleh Afterhours Reserve ini, Bondan ‘memproklamasikan’ bahwa kecap manis merupakan pusaka kuliner asli Indonesia.
Selain membuat kenyang, kuliner ini juga menyehatkan, karena memiliki manfaat yaitu dapat mengontrol kadar gula darah, dan membantu menjaga berat badan tetap suitable.
Dalam perumusan strategi pengembangan berbasis Blue Ocean Approach peneliti menggunakan kerangka kerja empat langkah sebagai indikator. Keempat kerangka kerja tersebut adalah sebagai berikut:
Kecap manis produksi Lingkar Organik terbuat dari bahan-bahan organik berkualitas seperti kedelai lokal, yang diproses secara tradisional sehingga menghasilkan kecap manis yang berkualitas.
Tapi pengusaha-pengusaha kecap ini tak gampang menyerah. Meski masih terus merugi, Suhardi yang kini mengelola Maja Menjangan tak mau angkat bendera putih.
Mengutip dari laman Holidify, daftar makanan terenak di dunia ini disarankan oleh para ahli kuliner maupun pelancong. Berikut daftarnya
Cemara menawarkan sesuatu yang lebih 71%, angka tersebut menandakan bahwa secara dibanding kecap Cemara. Sedangkan konsumen keseluruhan konsumen Puas terhadap atribut yang menyatakan “Sangat Puas” mereka akan kecap Cemara. Kriteria tingkat kepuasan cenderung untuk membanggakan produk/jasa
Proses fermentasi pembuatan Baca selengkapnya kecap hitam cukup lama dan juga biasanya mengandung tambahan gula atau molase. Sehingga konsistensinya lebih kental dan rasa lebih manis.
Akan tetapi, salah satu makanan khas Blitar ini memiliki ciri khas tersendiri, yaitu pada kuah kental dari bumbu rempah pilihan.
Dia termasuk penggemar sangat serius kecap. Tak cuma harus makan dengan kecap, dia juga kolektor botol kecap dari pelbagai daerah di Indonesia dan membuat website khusus kecap-kecap asli Indonesia, Wikecapedia.
Shurtleff menduga, asal muasal kata kecap diserap dari dialek Hokkian, sub-dialek Zhangzhou di daerah selatan Cina daratan. Tapi ada banyak catatan yang hilang soal bagaimana kecap asin yang encer dari Tiongkok dan Jepang, berubah menjadi kecap manis yang kental di Indonesia.
Karena selain dari produksi yang meningkat, pertumbuhan perusahaan juga dilihat dari keuntungan yang bertambah setiap tahun/periodenya.